什么是黃片?普洱茶黃片的口感如何?
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什么是黃片?普洱茶黃片的口感如何?

什么是黃片?

黃片,是對(duì)普洱茶特殊葉片專(zhuān)用的一個(gè)業(yè)界叫法。


  目前還沒(méi)有那本教科書(shū)上有明確關(guān)于黃片的專(zhuān)業(yè)定義。所以黃片,目前僅僅存在在普洱茶界,黃片目前不適用于其它茶類(lèi)。若誰(shuí)說(shuō)我有烏龍或其他茶類(lèi)的黃片那就鬧笑話了。?  黃片,大多是指采摘茶菁的芽葉中,包含三葉及以上的大葉、老葉(一般不會(huì)超過(guò)五葉)。這些葉子由于葉質(zhì)含水量相對(duì)較少,葉片相對(duì)疏松、粗大,殺青時(shí)較易失水變黃,且揉捻時(shí)又不宜成條,而被作為黃片揀剔出來(lái),以保證茶葉的賣(mài)相和觀感。由此可見(jiàn),黃片事實(shí)上就是相對(duì)粗老且揉捻不成條的葉片。


黃片是挑剩下的??

  黃片,是在原料篩揀工序中,因條索疏松、粗大,在揉捻過(guò)程中不成條的部分,按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)篩揀出來(lái)的部分茶菁。黃片的品質(zhì)和所選原料茶菁的品質(zhì)是一致的,只是因外形不佳而被揀出,但并不意味著品質(zhì)不好。相反,老黃片由于葉片組織厚實(shí),反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見(jiàn)長(zhǎng)。

黃片的口感如何?

?  常規(guī)看茶葉原料越粗老,茶多糖含量越高。低等級(jí)的茶葉茶多糖含量高于高等級(jí)的茶葉。黃片由于茶多糖含量高,所以滋味會(huì)比較甜醇,又由于咖啡堿、茶多酚等含量相對(duì)嫩芽嫩葉少,所以,滋味溫和少苦少澀。?  黃片口感不苦不澀,香味獨(dú)特,而且不像嫩葉生茶那么傷胃。所以,黃片無(wú)須陳放,在當(dāng)年就可以痛痛快快地喝,它也具有越陳越香醇的品質(zhì)特征。當(dāng)然有個(gè)前題,必須是足夠樹(shù)齡的黃片。

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  黃片比一芽?jī)扇~雖老一點(diǎn),茶味雖淡一點(diǎn),但是甜度卻較前者高許多。存放得好的老黃片不論茶氣、香氣、醇厚感以及滑潤(rùn)感都很好很有特點(diǎn),另外,能夠喝到的黃片,其實(shí)樹(shù)種都很好,也就是很多茶友說(shuō)的老茶樹(shù)、野茶樹(shù)上的黃片。黃片怎么泡好喝??  黃片的沖泡,可以稍增加一點(diǎn)投茶量,最關(guān)鍵的是水一定要開(kāi),泡的時(shí)間一定要夠,否則滋味就不能夠充分展現(xiàn)。至于投多少茶和泡多長(zhǎng)時(shí)間,就需要根據(jù)自己的口味摸索一下了。?

  茶友們也可以試試將黃片茶煮來(lái)喝,煮更能體現(xiàn)黃片茶的香滑柔甜的特性。

  老黃片沖泡得當(dāng),不單是甘甜為主,其茶氣和滋味層次厚度也不會(huì)弱于頭春茶。無(wú)論是輕泡或重泡,黃片的香氣都是濃郁的改變的基本只是苦澀濃度。黃片,喜歡喝甘甜的可以輕泡,喜歡喝醇厚層次的可以重泡,根據(jù)各人口感喜好不同可以行使不同的沖泡方法